Krompirjev čips med sestavinami za sladico zveni skoraj kot pomota. Toda ko ga dodate čokoladnim piškotom, se zgodi nekaj presenetljivo dobrega: znan okus dobi slan in hrustljav preobrat, zaradi katerega boste ob prvem grižljaju verjetno posegli še po drugem.
Čokoladni piškoti s krompirjevim čipsom združujejo sladek okus čokolade s presenetljivo slanim in hrustljavim dodatkom. (foto: Dnevne Novice / AI ilustracija)
Čips v piškotu ni tako nora ideja, kot se zdi
Čokolada in krompirjev čips sta doma običajno vsak na svojem koncu omare. Eden konča med sladkarijami, drugi ob filmu ali večernem druženju. V piškotu pa se njuna različnost izkaže za prednost: čokolada poskrbi za poln okus, čips pa v mehkejše testo vnese nekaj slanosti in predvsem značilen ugriz.
Takšni piškoti niso le domislica z družbenih omrežij. Food Network ima med svojimi recepti različico, pri kateri se krompirjev čips znajde v testu in na zunanji strani piškotov. Tudi Redpath Sugar ga združuje s čokolado v sladko-slani različici klasičnega piškota.
Če imate radi slano karamelo ali čokolado z morsko soljo, zamisel pravzaprav ni tako nenavadna. Tokrat le ščepca soli ne dodamo iz solnice, ampak glavno vlogo prepustimo sestavini, ki je na sladkem krožniku skoraj nihče ne pričakuje.
Čokoladni piškoti s krompirjevim čipsom
Priprava je podobna kot pri običajnih domačih piškotih. Najbolje se obnese navaden slan krompirjev čips brez paprike, sira, čebule ali drugih arom. Pri drobljenju bodite zadržani – iz vrečke ne želimo narediti drobtin.
Za približno 20 do 24 piškotov potrebujete:
- 225 g zmehčanega masla
- 150 g belega sladkorja
- 100 g rjavega sladkorja
- 2 jajci
- 1 čajno žličko vaniljevega ekstrakta
- 250 g gladke moke
- 1 čajno žličko sode bikarbone
- ½ čajne žličke soli
- 150 g temne ali polsladke čokolade oziroma čokoladnih kapljic
- 150 g navadnega slanega krompirjevega čipsa
Pečico segrejte na približno 190 stopinj Celzija in pekač obložite s papirjem za peko. Zmehčano maslo stepite z belim in rjavim sladkorjem, da postane zmes svetlejša in rahla. Dodajte jajci in vaniljev ekstrakt ter ponovno premešajte.
V drugi posodi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol ter suhe sestavine postopoma vmešajte v masleno zmes. Ko nastane enotno testo, dodajte čokolado in približno polovico grobo zdrobljenega čipsa. Mešajte le toliko, da se dodatki enakomerno porazdelijo.
Iz testa oblikujte kroglice in jih z dovolj razmika položite na pripravljen pekač. Nekaj večjih koščkov čipsa in čokolade prihranite ter jih tik pred peko rahlo vtisnite v vrh. Tako se nenavadna sestavina ne bo povsem skrila v piškotu.
Pecite približno 12 do 15 minut. Natančen čas je odvisen od velikosti piškotov in pečice, zato bolj kot uro opazujte robove: ti naj bodo rahlo zlati, sredina pa je lahko še nekoliko mehka. Ko pekač vzamete iz pečice, počakajte približno pet minut, preden piškote prestavite na rešetko.
Ena napaka lahko čipsu vzame ves smisel
Če čips zdrobite preveč, bo v testu sicer ostal, vendar boste izgubili velik del učinka, zaradi katerega smo ga sploh dodali. Boljši rezultat dobite z različno velikimi koščki – manjši naj končajo v testu, nekaj večjih pa prihranite za vrh.
Tudi I Am Baker pri svoji različici uporablja krompirjev čips v testu in dodatne koščke na vrhu. Če vas kombinacija še vedno navdaja z nekaj dvoma, lahko čips dodate samo polovici pripravljenega testa. Na enem pekaču boste tako spekli klasične čokoladne piškote in njihovo nekoliko drznejšo različico.
Če pa vas bolj mikajo sladice za dni, ko se vam pečice sploh ne ljubi prižigati, smo na Dnevnih Novicah zbrali tudi pet sladic brez peke, ki jih pripravite hitro in brez zapletenih postopkov.
Pri prvem poskusu ne komplicirajte
Karamela, oreščki ali arašidovo maslo se morda zdijo logičen naslednji korak, vendar jih pri prvem pekaču ne potrebujete. Čokolada in navaden slan čips sta dovolj, da ugotovite, ali vam kombinacija sploh ustreza. Preveč dodatkov bi njen glavni adut samo skrilo.
Tudi pri količini čipsa ni treba pretiravati. Piškot se ne sme spremeniti v sladko različico prigrizka iz vrečke. Čips naj ostane presenečenje, na katerega naletite med čokolado in mehkejšim testom, ne pa okus, ki prevlada nad vsem drugim.
Ko se piškoti nekoliko ohladijo, čokolada v notranjosti pa je še mehka, je čas za prvi preizkus. Takrat se tudi odloči vse: ali bo vrečka čipsa naslednjič ostala ob televiziji ali pa bo del nje znova končal v testu za piškote.