Michelin je septembra svoj italijanski kulinarični izbor razširil z 20 novimi restavracijami. Za eno od njih Slovencem ni treba daleč – skriva se v središču Trsta, le kratek izlet s slovenske Obale.
Michelin je septembra v italijanski izbor dodal 20 novih restavracij, med njimi tudi eno v Trstu. (foto: Getty Images / Unsplash+)
Med novostmi se je znašel tudi Trst
Septembrski seznam sega čez različne dele Italije, toda za slovenske ljubitelje kulinarike eno ime hitro izstopi. V Michelinov izbor je na novo prišla Chimera di Bacco v Trstu.
Po podatkih Michelinovega vodnika je tržaška restavracija ena od 20 septembrskih novosti, vodnik pa jo uvršča med lokale z morsko in klasično kuhinjo.
Ob tem je pomembna podrobnost: nova uvrstitev še ne pomeni Michelinove zvezdice. Chimera di Bacco je prišla v izbor restavracij, ki jih priporoča vodnik, zvezdice in druga priznanja pa so ločena stvar.
Le nekaj ulic od Piazza Unità d’Italia
Naslov je Via del Pane 2. Restavracija je v starem delu Trsta, nedaleč od Piazza Unità d’Italia, zato je ni treba iskati na obrobju mesta ali načrtovati posebnega izleta daleč iz središča.
Tudi uradni italijanski turistični portal Italia.it med posebnostmi tega dela Trsta izpostavlja staro mestno jedro in območje nekdanjega geta.
To odpira precej preprost načrt za prost dan: sprehod po središču Trsta, postanek ob morju in kosilo ali večerja v eni od najnovejših Michelinovih izbir v Italiji. Za obiskovalce s slovenske Obale je vse skupaj dosegljivo v okviru kratkega izleta čez mejo.
Vinska karta šteje več kot 700 etiket
Chimera di Bacco ni restavracija, ki bi vrata odprla šele letos. Septembrska novost je njena uvrstitev v Michelinov italijanski izbor.
Na uradni strani restavracije navajajo vinsko ponudbo z več kot 700 etiketami. Zastopana niso samo italijanska vina, temveč tudi vina iz drugih držav.
Po trenutno objavljenih podatkih je lokal odprt od ponedeljka do sobote, v nedeljo pa je zaprt. Kdor bi se v Trst odpravil prav zaradi obiska restavracije, naj pred odhodom preveri aktualni urnik in razpoložljivost rezervacij.
Zakaj nova uvrstitev ni nova zvezdica?
Michelin je najbolj znan prav zaradi svojih zvezdic, zato lahko novica o 20 novih restavracijah hitro zavede.
Vodnik namreč vsebuje precej širši izbor lokalov. Michelinove zvezdice so posebno priznanje, ločeno pa obstaja tudi Bib Gourmand, s katerim Michelin označuje restavracije z dobrim razmerjem med kakovostjo in ceno.
Septembrska dvajseterica zato ni seznam 20 novih prejemnikov zvezdic, ampak seznam restavracij, ki so jih Michelinovi inšpektorji na novo vključili v italijanski izbor.
Novi naslovi se lahko v vodniku pojavijo tudi med letom, saj Michelin svoje sezname sproti dopolnjuje. Prav tako to pomeni, da bo pri nekaterih restavracijah šele pozneje jasno, ali bodo dobile še katero od posebnih priznanj.
Od Sardinije do Dolomitov
Tržaška restavracija je samo ena od septembrskih novosti. Michelin je izbor dopolnil z lokali iz različnih delov države, zato novi naslovi segajo od Sardinije in osrednje Italije vse do severa.
Med njimi je tudi 1224 Restaurant Cortina v Cortini d’Ampezzo. Razdalje med novimi naslovi so tako velike, da bi za obisk nekaterih potrebovali pravo potovanje po Italiji.
Pri Trstu je zgodba drugačna.
Kulinaričnih razlogov za izlet v bližino Slovenije sicer ne manjka niti na drugih straneh meje. Nedavno smo predstavili hrvaško Plešivico, kjer se med vinogradi skriva tudi kulinarika z Michelinovo zvezdico.
Chimera di Bacco pa je še bližje. Ena od 20 novih restavracij v septembrskem Michelinovem izboru je v mestu, ki ga številni Slovenci dobro poznajo – in do njenega naslova vodi le nekaj ulic skozi staro jedro Trsta.