Zaključen je izbor najboljših restavracij v Sloveniji – The Slovenia Restaurant Awards za leto 2018. Na Fužinskem gradu v Ljubljani so opravili slovesno razglasitev dobitnikov priznanj najboljših regijskih restavracij in razglasili trojico absolutnih zmagovalcev nacionalnega izbora najboljših slovenskih restavracij – Hiša Franko, Ošterija Debeluh in Pri Lojzetu. Poleg tega je bila nagrajena restavracija, ki je dobila največje število glasov s strani javnosti prek spletnega glasovanja – Galerija okusov.

Najboljši v izboru med slovenskimi restavracijami (foto: Staš Zidar / the-slovenia.com)

V letošnji izbor v okviru projekta THE SLOVENIA RESTAURANT AWARDS, ki je potekal pod sponzorstvom Diners Cluba, je strokovna komisija  predlagala 165 restavracij. Temu je sledilo skoraj dvomesečno glasovanje s strani Chefs&Foodies Akademije ter glasovanja javnosti prek spletne strani the-slovenia.com.  K glasovanju je bilo povabljenih več kot tisoč članov Chefs&Foodies Akademije, širša slovenska javnost pa je bila vključena prek glasovanja na uradni spletni strani projekta. Skupaj so prispevali več kot 7.000 glasov, katerih veljavnost je verificirala revizijska hiša Deloitte Slovenija.

Najboljših 50 regijskih restavracij (razvrščeni po abecednem redu):

Ljubljana z osrednjo Slovenijo – Gostilna As, Gostilna Čubr, Gostilna Mihovec, Gostilna na Gradu, Gostilna Skaručna, Gostišče Grič, JB restavracija, Restavracija Cubo, Restavracija Strelec in Sushimama.

Severna Slovenija – Ančka, Danilo – gostilna&vinoteka, Dvor Jezeršek, Gostilna Krištof, Gostišče Milka, Hiša Raduha, Pr Matičku, Restavracija 1906 Bled, Skipass, Kranjska Gora, Vila Podvin.

Južna Slovenija – Domačija Novak, Gostilna Rakar, Gostilna Repovž, Gostilna Šekoranja, Gostilna Vovko, Ošterija Debeluh, Pod skednjem – Posestvo Pule, Restavracija Grad Otočec, Restavracija Oštarija, Restavracija Tri lučke.

Vzhodna Slovenija – Galerija Okusov, Gostilna Francl, Gostilna Rajh, Gostilna Šiker, Hiša Denk, Kungota, Pavus Grad Tabor, Restavracija Mak, Restavracija Sedem, Rožmarin, Vila Herberstein.

Zahodna Slovenija – Domačija Majerija, Gostilna Mahorčič, Gostilna pri Lojzetu, Hiša Franko, Hiša Torkla, Nejka in Uroš Klinec, Ošterija Klinec, Restavracija Dam, Restavracija Kendov dvorec, Restavracija Pikol.

Laskavi naziv zmagovalec regije za leto 2018 so pridobile Restavracija Strelec – Ljubljana z osrednjo Slovenijo, Gostilna Krištof – Severna Slovenija, Ošterija Debeluh – Južna Slovenija, Hiša Denk – Vzhodna Slovenija in Hiša Franko – Zahodna Slovenija, ostali regijski finalisti pa so si prislužili naziv najboljše regijske restavracije.

Trojica absolutnih zmagovalcev nacionalnega izbora najboljših slovenskih restavracij za leto 2018 pa so Hiša Franko, Ošterija Debeluh in Pri Lojzetu. Restavracija, ki je dobila največje število glasov s strani javnosti prek spletnega glasovanja pa je Galerija Okusov. 

Mednarodna prepoznavnost Slovenije kot gastronomske turistične destinacije, zagotavljanje visoke kakovosti ponudbe in storitev, povečanje obiska v restavracijah ter razvoj zdrave “foodie” kulture Slovencev, je vodilo in bistvo projekta THE SLOVENIA RESTAURANT AWARDS. Slovenija se spreminja v pomembno in cenjeno zeleno destinacijo, polno kulinaričnih doživetij, obiskovalci nas cenijo in se radi vračajo, ne samo zaradi izjemne raznolikosti in naravnih lepot, ampak tudi zaradi bogate in izbrane ponudbe hrane in pijače.

Raznolike in inovativne jedi, kakovostne sestavine, vrhunska vina in prijazna postrežba so so razlikovalni element slovenskih restavracij. Z dolgoletnimi izkušnjami dela na področju mednarodne turistične literature želi organizator z vsakoletnim izborom prispevati k neodvisnemu in strokovnemu pregledu najboljših restavracij v Sloveniji, ki je večplasten in namenjen širši publiki, domačim in tujim obiskovalcem. Za izbor so se odločili zaradi potreb in želja trga, saj se zavedajo, da enogastronomski turizem postaja najhitreje rastoča turistična panoga na svetu. 

Glasovanje je potekalo v treh fazah – izbor 165 najboljših restavracij je pripravila strokovna komisija, kateri je bil predan v glasovanje Chefs&Foodies Akademiji, ki jo sestavljaio kuharski strokovnjaki, novinarji, kritiki, blogerji, strokovnjaki in ljubitelji s področja enogastronomije, številni vinarji, sommelierji in predstavniki različnih panožnih združenj. Njihovi glasovi so veljali za 75% končne ocene. Širša javnost je bila prek medijev, družbenih medijev in spleta pozvana, da na spletni strani glasuje za svojo najljubšo restavracijo. Njihovi glasovi so šteli za 25% končne ocene.

Deloitte Slovenija je skladno z vnaprej določenim sistemom glasovanja opravila neodvisni pregled dela prispelih glasovnic Foodies & Chef Akademije in glasov javnosti. Revizija t.i. “voting sistema” je obsegala sistematičen strokoven pregled tehničnega in organizacijskega vidika zagotavljanja verodostojnosti v samem procesu. Končni izbor je po oceni oranizatorja skladen s pravili glasovanja, rezultati glasovanja pa so seveda bili pregledani s strani družbe Deloitte revizija, so zapisali v sporočili the-slovenia.com. 

Strokovno komisijo, ki je pripravila seznam najboljših restavracij, so sestavljali dr. Janez Bogataj (Zaslužni redni professor, doktor etnoloških znanosti in profesor zgodovine umetnosti), doc. dr. Aleš Gačnik (predstojnik katedre za kulturni turizem in kulturno dediščino na Turistici ter vodja Centra za gastronomijo in kulturo vina Univerze na Primorskem), mag. Helena Cvikl (direktorica Višje šole za gostinstvo in turizem Maribor), Noah Charney, mednarodni ‘best-selling’ avtor in profesor zgodovine umetnosti in Iva Gruden, lastnica LjubljanaNjam, pisateljica, predavateljica.