Korejska kulinarika je v zadnjih letih postala ena najhitreje rastočih gastronomskih uspešnic na svetu. K-pop, priljubljene korejske serije in vse večje zanimanje za azijsko kuhinjo so poskrbeli, da številni želijo spoznati tudi pristne okuse Južne Koreje. Katere jedi veljajo za najbolj priljubljene in zakaj jih obožujejo milijoni ljudi?
Foto: thaiasia.si/korejska-hrana/
Zakaj je korejska kuhinja tako priljubljena?
Korejska kuhinja slovi po ravnovesju med pikantnimi, sladkimi, slanimi in fermentiranimi okusi. Veliko jedi temelji na sveži zelenjavi, rižu, mesu, rezancih in tradicionalnih omakah, ki ustvarjajo bogate kombinacije okusov. Danes lahko številne originalne korejske sestavine najdete tudi v Sloveniji. V ponudbi Thai Asia Shop so na voljo različni izdelki za pripravo pristnih korejskih jedi tudi doma.
1. Kimči (Kimchi)
Kimči velja za najbolj prepoznavno korejsko jed. Fermentirano kitajsko zelje z dodatkom čilija, česna, ingverja in drugih začimb je nepogrešljiv del skoraj vsakega korejskega obroka. Zaradi bogatega okusa in dolge tradicije je postal simbol korejske kulinarike.
2. Bibimbap
Bibimbap je barvita riževa jed, pripravljena iz riža, zelenjave, mesa ali tofuja, jajca in značilne omake z gochujangom. Pred jedjo se vse sestavine dobro premešajo, od tod tudi ime jedi, ki pomeni »mešani riž«.
3. Bulgogi
Bulgogi je ena najbolj priljubljenih korejskih mesnih jedi. Tanko narezana govedina se marinira v mešanici sojine omake, česna, sezamovega olja in drugih začimb, nato pa se hitro speče na žaru ali ponvi.
4. Tteokbokki
Mehki riževi kolački v pikantni omaki iz gochujanga sodijo med najbolj priljubljeno korejsko ulično hrano. Njihov rahlo žvečljiv ugriz in bogat okus navdušujeta ljubitelje pikantnih jedi po vsem svetu.
5. Korejski rameni
Instant rameni so postali eden najbolj prepoznavnih korejskih izdelkov. Na voljo so v številnih okusih in stopnjah pikantnosti, od blagih juh do zelo ostrih različic. Ljubitelji azijske kuhinje lahko med različnimi blagovnimi znamkami in okusi izbirajo tudi v ponudbi Thai Asia Shop.
6. Japchae
Japchae je jed iz steklenih rezancev iz sladkega krompirja, pripravljena z zelenjavo, sezamovim oljem in pogosto tudi z govedino ali piščancem. Zaradi rahlo sladkega okusa je priljubljena tako ob praznikih kot v vsakdanji prehrani.
7. Korean Fried Chicken
Korejski ocvrti piščanec je znan po izjemno hrustljavi skorjici in različnih omakah, od sladko-pikantnih do česnovih ali sojinih. Velja za eno najbolj priljubljenih jedi za druženje.
8. Kimbap
Kimbap pogosto primerjajo s sušijem, vendar gre za povsem svojo jed. Riž, zelenjava, jajce, meso ali tuna so zaviti v list nori alg in narezani na manjše kose, ki so odlični tudi za malico.
9. Sundubu-jjigae
Gre za vročo enolončnico z mehkim tofujem, zelenjavo, jajcem in pogosto tudi morskimi sadeži ali mesom. Zaradi prijetne pikantnosti je še posebej priljubljena v hladnejših mesecih.
10. Mandu
Mandu so korejski cmoki, polnjeni z mesom, zelenjavo ali tofujem. Lahko so kuhani, ocvrti ali pripravljeni na pari ter predstavljajo odlično predjed ali glavno jed.
Foto: thaiasia.si/korejska-hrana/
Katere sestavine potrebujete za korejske jedi?
Veliko najbolj priljubljenih korejskih jedi uporablja enake osnovne sestavine. Med najpomembnejšimi so gochujang, gochugaru, sojina omaka, sezamovo olje, riž, rezanci, kimči in nori alge. Z uporabo originalnih sestavin je okus bistveno bolj pristen, zato jih številni ljubitelji azijske kulinarike poiščejo v specializiranih trgovinah, kot je Thai Asia Shop, kjer je na voljo široka izbira korejskih živil in drugih azijskih izdelkov.
Foto: thaiasia.si/korejska-hrana/
Spoznajte okuse Koreje tudi doma
Korejska kuhinja ponuja veliko več kot le pikantne jedi. Združuje bogato kulinarično tradicijo, kakovostne sestavine in raznolike okuse, zaradi katerih navdušuje vedno več ljudi po svetu. Če želite odkriti, zakaj so korejske jedi postale svetovni hit, je najboljši začetek priprava ene izmed priljubljenih klasik kar v domači kuhinji.