Sredi osupljive doline Soče, kjer narava navdihuje in ohranja stoletja staro dediščino, stoji Dolina Soče Sirarna – več kot le sirarna, pravi zaklad pristnih okusov in globoke povezanosti z zemljo in ljudmi…
Foto: kmetijakampjelincic.si
Sredi čudovite doline Triglavskega narodnega parka naša sirarna Jelinčič uspešno deluje že od sedemdesetih let prejšnjega stoletja, ko sta kmetijo ustanovila oče Ivan in mama Dora skupaj s svojimi otroki – Boštjanom, Alenko, Primožem in Ano.
Naša kmetija sloni na bogatem znanju, ki se prenaša iz roda v rod. Oče Ivan je mojstrsko osvojil pripravo ovčjega sira po tradicionalnem receptu, ki sega vse do 14. stoletja. Danes to dragoceno dediščino neguje njegov sin Boštjan, ki z ljubeznijo in skrbnostjo vodi kmetijo ter skrbi za okoli 110 mlečnih ovac pasme bovška ovca, znanih tudi kot domače “trentarke”.
Foto: kmetijakampjelincic.si
Na naši kmetiji ustvarjamo nekaj več kot le sir – ustvarjamo izkušnjo, ki povezuje tradicijo, kakovost in ljubezen do narave. Naš ovčji sir je narejen iz polnovrednega, skrbno pridelanega ovčjega mleka, ki ne navduši le s prefinjenim okusom, temveč je tudi izjemen naravni vir kalcija.
Naši siri nastajajo v dolini Soče sirarna iz svežega mleka več kot 100 ovac bovške pasme, ki se pasejo na naravnih pašnikih brez kemikalij in umetnih dodatkov. Rezultat je izdelek, čist kot zrak v dolini in poln živahnih okusov visokogorskih travnikov. Od mladih in nežnih do zrelih in intenzivnih – naši siri zadovoljijo vsak okus. Postrezite jih z lokalnim medom, svežim kruhom ali kozarcem slovenskega vina za popolno kulinarično doživetje.
Sir Jelinčič Soča je prava poslastica za vse – tako za prave ljubitelje sira kot za tiste, ki šele odkrivajo njegov čar. Uživate ga lahko samostojno, kot osvežujoč prigrizek ali v družbi drugih sirnih dobrot in lokalnih specialitet. Vsaka košček je poln pristnosti in tradicije, ki jo ponosno ohranjamo.
V dolina Soče sirarna vas čakajo domači ovčji sir, sveža skuta in bogata paleta suhomesnatih dobrot, ki bodo potešile še tako zahtevne brbončice. Naša posebnost je tudi jed z lokalno postrvjo, pripravljeno z ovčjim sirom ali na druge tradicionalne načine – prava kulinarična poslastica, ki jo morate poskusiti!
Naša kmetija je simbol harmoničnega sožitja človeka in narave – spoštujemo vsako drevo, vsak travnik in vsako staro tradicijo, saj verjamemo, da je ravnovesje med naravo, kulturo in človekom ključ do trajnostnega razvoja in nepozabnih doživetij.
Foto: kmetijakampjelincic.si
Naši začetki so bili skromni, a polni strasti: poleti se je družina preselila nad drvarnico, kjer so prvič gostom ponudili prenočišča že leta 1987. Danes se je kmetija razširila in razvila v sodoben turistični dom. Vse nastanitve so zasnovane tako, da združujejo domačnost, udobje in čar pristne narave, ki obdaja naš dom.