Včeraj je bil na vrsti Mednarodni dan ozaveščanja o izgubah in odpadni hrani, ob tej priložnosti pa so z organizacije ‘Ekologi brez meja’ povabili k sodelovanju v vseslovenski pobudi ‘Krožnik 12.3’. Gre za pobudo, katere glavna cilja sta zmanjšanje količine zavržene hrane in povečanje ponudbe trajnostne hrane v restavracijah.
Ostanki hrane in odvečna hrana lahko končata tudi v kompostarni (foto: pxhere.com)
Z društva ‘Ekologi brez meja’ (EBM) so tokrat povabili slovensko javnost k sodelovanju pri projektu ‘Krožnik 12.3’, ki bo predvidoma nadgradil vsa dosedanja prizadevanja za zmanjšanje količine hrane, katero zavržemo v naši državi. V zadnjih desetih letih so EBM sicer že zelo uspešno zastavili sodelovanje s turističnimi ponudniki, saj so slednji zavržke hrane ponekod zmanjšali tudi za polovico. Sedaj pa so na vrsti restavracije.
»Tokrat bodo v ospredje postavili slovenske restavracije, s katerimi želijo zmanjšati količine odpadne hrane, zasledovati trajnostne nabavne politike ter razširiti ponudbo lokalnih, sezonskih in rastlinskih obrokov. K sodelovanju vabijo restavracije, ki se pri trajnostni gostinski ponudbi soočajo z izzivi. Z njimi bodo merili in testirali ukrepe za doseganje ciljev, vključno s tehtanjem zavržkov pred in po uvedbi ukrepov,« so napovedali EBM.
Pobudi za bolj racionalno ravnanje s hrano so se na primer že priključile Hiša Linhart, Gostilna Repovž, Posestvo Monstera in drugi ponudniki hrane, ki so že v preteklosti zavestno in načrtno zakorakali na trajnostno zaznemovano pot. Tokrat bodo v pripravo ukrepov, prenos znanj in pridobljenih pozitivnih izkušenj vključeni tudi dijaki in študentje gostinsko-turističnih šolskih smeri.
Ekologi brez meja so sporočili, da podpirajo tudi državna prizadevanja, ki so se oblikovala okrog slovenskega ‘Dneva brez zavržene hrane’ in novo-skovanke ‘hranozavest’. Sicer so se pri EBM glede hrane v preteklosti posvečali predvsem gospodinjstvom, vzgojno-izobraževalnim in zdravstvenim ustanovam, letos pa so se torej lotili novega segmenta.