Gostinska ponudba v Slovenski Istri je od včeraj v znamenju ene najbolj cenjenih pomladnih dobrot – špargljev. Do nedelje, 12. aprila bo kar 24 lokalnih gostinskih ponudnikov po vseh regiji gostom ponujalo raznolike okusne jedi, ki temeljijo na tej značilni sezonski sestavini.

Klasična fritaja s šparglji (foto: TZI/Matevž Kostanšek/Gruša Zorn)

Prva akcija iz sklopa letošnjih ‘Kulinaričnih dni Slovenske Istre’ se je že pričela, napočili so namreč ‘Dnevi divjih špargljev’. Le-ti so že postali tradicionalni, kot so divji šparglji skozi čas postali neizbežna primorska spomladanska kulinarična specialiteta. Vsako pomlad namreč po sončnih legah regije poganjajo te zelene dobrote, ki so prepoznavne po svojem rahlo grenkem okusu ter bogati hranilni vrednosti.

Tradicionalno se divji šparglji najpogosteje pripravljajo v preprostih ljudskih jedeh, kot je fritaja, kjer v kombinaciji s svežimi jajci, pršutom, klobasami ali drugo slanino pridejo najbolj do izraza. V zadnjih letih pa jih sodobni kuharski mojstri vse raje dodajajo tudi v kreativne vrhunsko zasnovane krožnike. Včeraj začeti ‘Dnevi divjih špargljev bodo tokrat trajali vse do nedelje, 12. aprila.

»V času Dnevov divjih špargljev bodo obiskovalci lahko v kar 24 izbranih gostilnah in restavracijah okušali širok spekter jedi – od juh, testenin in rižot do ribjih in mesnih specialitet ter inovativnih sladic. Poudarek ostaja na lokalnih sestavinah, sezonskosti in spoštovanju narave,« so pojasnili lokalni turistični delavci iz združenja Love Istria in dodali, da letos v tej akciji sodelujejo le izbrani gostinski ponudniki iz štirih občin Slovenke Istre.

Za organizacijo in izpeljavo dnevov sicer drugo leto zapored sodelujejo Turistično združenje Portorož, Zavod za mladino, kulturo in turizem Koper, Turistično združenje Izola ter Javni zavod za naravo in družbo Ankaran. Za naslednje meseces pa so z združenja Love Istria napovedali še ‘Dneve kalamarov’, ‘Dneve bele morske ribe’ ter ‘Dneve mladega oljčnega olja’.