Kulinarični vodnik Gault&Millau Slovenija je pravkar razglasil ‘Chefa leta 2025’. To je znani primorski chef Tomaž Kavčič, katerega restavracija ‘Gostilna pri Lojzetu’ je s štirimi prejetimi kuharskimi kapami še dodatno potrdila svoj položaj v samem vrhu slovenske gastronomije.
Vedno nasmejani chef Tomaž ima tokrat še dodatne razloge za zadovoljstvo (foto: FB Gostilna pri Lojzetu)
Vrhunski chef Tomaž Kavčič in njegova restavracija ‘Gostilna pri Lojzetu’ sta pravkar prejela novi prestižni nagradi. Chef Tomaž Kavčič je bil po izboru kulinaričnega vodnika Gault&Millau Slovenija proglašen za ‘Chefa leta 2025’. Njegova restavracija ‘Gostilna pri Lojzetu’, ki se nahaja v vipavskem Dvorcu Zemono, pa je v izboru istega gastronomskega vodnika prejela 17,5 točk in tudi 4 kuharske kape.
Število prejetih kuharskih kap odraža kakovost in edinstvenost celotne kulinarične izkušnje, pri čemer 4 kape prejmejo le najboljše restavracije, ki dosegajo med 17 in 18,5 točk (od možnih 20), kar pomeni izjemno kuharsko mojstrstvo, dovršenost okusov ter vrhunsko postrežbo. V zadnjem izboru je bilo z oceno 17,5 in s 4 kapami v Sloveniji nagrajenih 6 restavracij, le ena (Hiša Franko) pa je dobila višjo oceno.
Tomaž Kavčič je priznanje ‘Chef leta 2025’ prejel skupaj s hčerko Saro Kavčič, ki mu poleg žene Flavie pomaga z vodenjem restavracije. Pri tem pa se je posebej zahvalil tudi vsej ostali ekipi iz restavracije, saj je to zanj njihova skupna oz. ekipna zmaga. Tomaž Kavčič je sicer četrta generacija Gostilne pri Lojzetu, njegova hči Sara pa je že peta, kar pomeni, da so vsa ta desetletja delali zelo dobro ter našli pravo kombinacijo tradicije in inovativnosti.
»Poleg tega so dovršenost Kavčičeve kuhinje potrdili tudi kulinarični kritiki bloga Miha First, ki so ‘Gostilno pri Lojzetu’ razglasili za Najboljšo gostilno leta 2024. V svoji oceni poudarjajo, da gre za restavracijo, ki ne stavi le na presenečenja in spektakel, temveč na avtorske jedi, dovršene recepte in vrhunske sestavine,« pa so še dodali v obvestilu za javnost.