GZS-Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij je na Brdu pri Kranju podelila priznanja za odličnost s področja pekarstva, slaščičarstva in testeninarstva. Priznanja so bila podeljena v sklopu senzoričnega ocenjevanja izdelkov, ki je letos potekalo že 25. leto zapored, skupno pa so tokrat nagradili kar 240 izdelkov.
Zastopniki družb, ki so prejemnice letošnjih zlatih priznanj za odlično kakovost (foto: Tadej Kreft/Mediade/GZS-ZKŽP.)
Dogodek, ki ga je na Brdu pri Kranju organizirala Gospodarska zbornica Slovenije-Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij (GZS-ZKŽP), so poimenovali ‘Moč tradicije, prihodnost razvoja’. Slovenska živilska podjetja so letos na razpis senzoričnega ocenjevanja izdelkov s področja pekarstva, slaščičarstva in testeninarstva prijavila rekordno število izdelkov, skupaj jih je bilo kar 281.
Za ocenjevanje je poskrbelo 5 članov strokovnega senzoričnega panela, ki so se osredotočali na obliko, videz, strukturo, vonj in okus izdelkov ter preverili njihovo skladnost s kriteriji, ki opredeljujejo odlično kakovost. Letošnje je bilo že 25. tovrstno ocenjevanje, v kategorijah kruha, pekovskega peciva, finega pekovskega peciva, svežih slaščic v hladni verigi, keksov, testenin, izdelkov iz testa in sendvičev pa so skupno nagradili rekordnih 240 izdelkov.
»Gre za izdelke 15 podjetij: Conditus, Don Don, Hlebček, Iz krušne peči, Konditor, Mercator IP, Mlinopek, Mlinotest, Pekarna Baškovč, Pekarna Geršak, Pekarna Pečjak, PPS-Pekarne Ptuj, Sastela, Spar Slovenija in Žito. Drugič zapored so bila podeljena tudi posebna priznanja in znak zvezda odlične kakovosti tistim izdelkom, ki so 5 let zapored prejeli znak odlične kakovosti, torej za obdobje 2021–2025,« so ob tem pojasnili z GZS-ZKŽP.
Sicer so letos strokovni ocenjevalci zlata priznanja razdelili med 100 izdelki v kategoriji kruh, 31 v kategoriji pekovsko pecivo, 54 v kategoriji fino pekovsko pecivo, 22 v kategoriji sveža slaščica v hladni verigi, 2 v kategoriji keksi, 20 v kategoriji testenine, 3 v kategoriji izdelki iz testa in 8 izdelkov v kategoriji sendviči. Znak zvezda odlične kakovosti pa so tokrat namenili 79 izdelkom.
Spomnili pa so tudi, da je ‘žitni sektor’ en od stebrov prehranske varnosti Slovenije in obenem pomemben segment živilsko-predelovalne industrije. Po podatkih za leto 2023 je v tem sektorju, ki zajema mlinarstvo, proizvodnjo škroba, škrobnih izdelkov, pekarskih izdelkov in testenin, poslovalo 359 podjetij s 4.567 zaposlenimi.